Sobremesas e Doces
Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite
Receita peruana autêntica – Testada e aprovada com sabor tradicional de Lima
Por The My Peruvian Kitchen Team
•4.97(88)
Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite
Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite é um dos grandes clássicos da gastronomia peruana (Sobremesas e Doces). Muito celebrado nas mesas de Lima, este prato combina ingredientes frescos, aromas intensos e técnicas tradicionais que encantam paladares no mundo inteiro. Nossa receita foi testada com medidas exatas em gramas para garantir um resultado autêntico na sua casa.
Masterclass visual de culinária
Passo a passo em fotos: Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite
Acompanhe nossas fotos de teste na cozinha para dominar o ponto exato, dourado e redução de molhos em casa.
Mise en place e preparo dos ingredientes
Meça e separe todos os ingredientes frescos para Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite. Lave, seque bem e corte em pedaços uniformes conforme indicado na lista.
Dica profissional do chef:Cortar os ingredientes em tamanhos iguais garante um cozimento perfeitamente uniforme.
Construção da base aromática peruana
Prepare a base aromática com cebola roxa, alho e pimentas peruanas para liberar todo o perfume tradicional da culinária de Lima.
Dica profissional do chef:Deixe todos os ingredientes preparados na bancada antes de iniciar o preparo.
Ponto perfeito do ingrediente principal
Cozinhe ou marine o ingrediente principal controlando bem a temperatura para manter a textura macia e suculenta.
Dica profissional do chef:Respeite o tempo indicado para preservar a suculência e a textura ideal.
Integração de sabores e emulsão do molho
Adicione os demais ingredientes, envolva delicadamente no molho e ajuste o equilíbrio de sal marinho e acidez.
Dica profissional do chef:Prove e ajuste o sal e o frescor das ervas no último minuto.
Receita peruana autêntica
Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite
Receita por The My Peruvian Kitchen Team
Preparo30 min
Cozimento12 min
Tempo total45 min
DificuldadeMédio
Avaliação
4.97(88)
Porções:
Unidades:
Ingredientes(Marque os itens enquanto cozinha)
- 250 gFarinha de trigo sem fermento (harina sin preparar)
- 200 gAmido de milho (Maizena) (maicena pura)
- 240 gManteiga sem sal, softened at room temperature
- 52 gAçúcar de confeiteiro (azúcar en polvo)
- 5 mlExtrato puro de baunilha
- 250 gManjar Blanco peruano cremoso (doce de leite tradicional)
- 30 gExtra Açúcar de confeiteiro for dusting
Instruções passo a passo
- 1
Mise en place e preparo dos ingredientes
Meça e separe todos os ingredientes frescos para Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite. Lave, seque bem e corte em pedaços uniformes conforme indicado na lista.Dica profissional do chef: Cortar os ingredientes em tamanhos iguais garante um cozimento perfeitamente uniforme. - 2
Construção da base aromática peruana
Prepare a base aromática com cebola roxa, alho e pimentas peruanas para liberar todo o perfume tradicional da culinária de Lima.Dica profissional do chef: Deixe todos os ingredientes preparados na bancada antes de iniciar o preparo. - 3
Ponto perfeito do ingrediente principal
Cozinhe ou marine o ingrediente principal controlando bem a temperatura para manter a textura macia e suculenta.Dica profissional do chef: Respeite o tempo indicado para preservar a suculência e a textura ideal. - 4
Integração de sabores e emulsão do molho
Adicione os demais ingredientes, envolva delicadamente no molho e ajuste o equilíbrio de sal marinho e acidez.Dica profissional do chef: Prove e ajuste o sal e o frescor das ervas no último minuto. - 5
Montagem tradicional e finalização
Monte Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite imediatamente nos pratos com os acompanhamentos clássicos peruanos e sirva em seguida.Dica profissional do chef: Sirva imediatamente após finalizar para aproveitar todo o aroma do prato. - 6
Montagem tradicional e finalização
Monte Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite imediatamente nos pratos com os acompanhamentos clássicos peruanos e sirva em seguida.Dica profissional do chef: Sirva imediatamente após finalizar para aproveitar todo o aroma do prato.
Informação nutricional
24 porções por receita • Quantidade por porção
Calorias190
Gorduras totais 9gValor diário*
Sódio 40mg32%
Carboidratos totais 26g14%
Fibra alimentar 0g16%
Proteínas 2gRico em proteínas
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.
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Perguntas frequentes (FAQ)
Quais são os ingredientes principais para fazer Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite autêntico?
O segredo do verdadeiro Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite está no frescor dos ingredientes e nos temperos clássicos peruanos como a pimenta ají, limão espremido na hora e coentro fresco.
Quanto tempo leva para preparar Alfajores peruanos que derretem na boca com doce de leite?
O tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos, rendendo 24 porções.
Posso adiantar parte do preparo com antecedência?
Sim! Você pode deixar os ingredientes picados, molhos e acompanhamentos prontos com antecedência e finalizar o prato na hora de servir.
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