Pratos principais
Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico
Receita peruana autêntica – Testada e aprovada com sabor tradicional de Lima
Por The My Peruvian Kitchen Team
•4.97(180)
Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico
Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico é um dos grandes clássicos da gastronomia peruana (Pratos principais). Muito celebrado nas mesas de Lima, este prato combina ingredientes frescos, aromas intensos e técnicas tradicionais que encantam paladares no mundo inteiro. Nossa receita foi testada com medidas exatas em gramas para garantir um resultado autêntico na sua casa.
Masterclass visual de culinária
Passo a passo em fotos: Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico
Acompanhe nossas fotos de teste na cozinha para dominar o ponto exato, dourado e redução de molhos em casa.
Mise en place e preparo dos ingredientes
Meça e separe todos os ingredientes frescos para Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico. Lave, seque bem e corte em pedaços uniformes conforme indicado na lista.
Dica profissional do chef:Cortar os ingredientes em tamanhos iguais garante um cozimento perfeitamente uniforme.
Construção da base aromática peruana
Prepare a base aromática com cebola roxa, alho e pimentas peruanas para liberar todo o perfume tradicional da culinária de Lima.
Dica profissional do chef:Deixe todos os ingredientes preparados na bancada antes de iniciar o preparo.
Ponto perfeito do ingrediente principal
Cozinhe ou marine o ingrediente principal controlando bem a temperatura para manter a textura macia e suculenta.
Dica profissional do chef:Respeite o tempo indicado para preservar a suculência e a textura ideal.
Integração de sabores e emulsão do molho
Adicione os demais ingredientes, envolva delicadamente no molho e ajuste o equilíbrio de sal marinho e acidez.
Dica profissional do chef:Prove e ajuste o sal e o frescor das ervas no último minuto.
Receita peruana autêntica
Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico
Receita por The My Peruvian Kitchen Team
Preparo15 min
Cozimento10 min
Tempo total25 min
DificuldadeFácil
Avaliação
4.97(180)
Porções:
Unidades:
Ingredientes(Marque os itens enquanto cozinha)
- 600 gArroz branco jasmim ou agulhinha cozido na véspera (bem frio)
- 450 gPeito ou sobrecoxa de frango desossada, cortada em cubos de 1,5 cm
- 3 ovosOvos frescos batidos
- 15 gFresh ginger (kion), peeled and finamente picado
- 2 dentesDentes de alho, finamente picado
- 1 maçoScallions (cebolla china), picado finamente (greens and whites separated)
- 45 mlMolho shoyu claro (sillao) (sillao)
- 15 mlMolho shoyu escuro (for rich mahogany color)
- 15 mlMolho de ostra (salsa de ostión)
- 5 mlÓleo de gergelim torrado
- 45 mlÓleo vegetal neutro for wok frying
- 5 gSal e pimenta-branca moída
Instruções passo a passo
- 1
Mise en place e preparo dos ingredientes
Meça e separe todos os ingredientes frescos para Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico. Lave, seque bem e corte em pedaços uniformes conforme indicado na lista.Dica profissional do chef: Cortar os ingredientes em tamanhos iguais garante um cozimento perfeitamente uniforme. - 2
Construção da base aromática peruana
Prepare a base aromática com cebola roxa, alho e pimentas peruanas para liberar todo o perfume tradicional da culinária de Lima.Dica profissional do chef: Deixe todos os ingredientes preparados na bancada antes de iniciar o preparo. - 3
Ponto perfeito do ingrediente principal
Cozinhe ou marine o ingrediente principal controlando bem a temperatura para manter a textura macia e suculenta.Dica profissional do chef: Respeite o tempo indicado para preservar a suculência e a textura ideal. - 4
Integração de sabores e emulsão do molho
Adicione os demais ingredientes, envolva delicadamente no molho e ajuste o equilíbrio de sal marinho e acidez.Dica profissional do chef: Prove e ajuste o sal e o frescor das ervas no último minuto. - 5
Montagem tradicional e finalização
Monte Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico imediatamente nos pratos com os acompanhamentos clássicos peruanos e sirva em seguida.Dica profissional do chef: Sirva imediatamente após finalizar para aproveitar todo o aroma do prato.
Informação nutricional
4 porções por receita • Quantidade por porção
Calorias510
Gorduras totais 16gValor diário*
Sódio 740mg32%
Carboidratos totais 56g14%
Fibra alimentar 2g16%
Proteínas 34gRico em proteínas
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.
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Perguntas frequentes (FAQ)
Quais são os ingredientes principais para fazer Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico autêntico?
O segredo do verdadeiro Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico está no frescor dos ingredientes e nos temperos clássicos peruanos como a pimenta ají, limão espremido na hora e coentro fresco.
Quanto tempo leva para preparar Arroz Chaufa de Pollo peruano Chifa autêntico?
O tempo total de preparo é de aproximadamente 25 minutos, rendendo 4 porções.
Posso adiantar parte do preparo com antecedência?
Sim! Você pode deixar os ingredientes picados, molhos e acompanhamentos prontos com antecedência e finalizar o prato na hora de servir.
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