Hoofdgerechten
Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta
Origineel Peruaans recept – Zorgvuldig getest en geperfectioneerd
Door The My Peruvian Kitchen Team
•4.97(156)
Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta
Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta is een van de meest geliefde klassiekers uit de Peruaanse keuken (Hoofdgerechten). Dit iconische gerecht uit Lima combineert eeuwenoude culinaire tradities met verse, aromatische smaakmakers. Ons recept is zorgvuldig getest met nauwkeurige gramgewichten zodat je thuis moeiteloos dezelfde authentieke smaak bereikt.
Visuele kookmasterclass
Stap-voor-stap in foto's: Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta
Volg onze testfoto's om thuis de exacte schroei, kleurontwikkeling en sausreductie onder de knie te krijgen.
Mise-en-place en voorbereiding van de ingrediënten
Weeg alle verse ingrediënten voor Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta nauwkeurig af. Was, droog en snijd alles in gelijke stukken zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
Pro-tip van de chef:Gelijkmatig gesneden ingrediënten zorgen voor een perfecte en egale garing.
Aromatische smaakbasis opbouwen
Bereid de aromatische basis met rode ui, knoflook en Peruaanse pepers om de authentieke smaakdiepte van Lima op te bouwen.
Pro-tip van de chef:Zet alle ingrediënten klaar voordat je begint voor een ontspannen bereiding.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Gaar of marineer het hoofdingrediënt op de juiste temperatuur zodat de structuur heerlijk mals en sappig blijft.
Pro-tip van de chef:Houd de aangegeven bereidingstijd goed in de gaten voor de beste textuur.
Smaken verbinden en op smaak brengen
Voeg de overige ingrediënten toe, meng voorzichtig tot een glanzende saus of emulsie en breng op smaak met zeezout.
Pro-tip van de chef:Proef vlak voor het serveren en breng indien nodig extra op smaak.
Authentiek Peruaans recept
Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta
Recept door The My Peruvian Kitchen Team
Voorbereiding15 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd30 min
MoeilijkheidMakkelijk
Beoordeling
4.97(156)
Porties:
Eenheden:
Ingrediënten(Vink ingrediënten af tijdens het koken)
- 450 gLinguine, spaghetti of fettuccine(Kook 1 minuut korter dan al dente; bewaar 120 ml kookvocht)
- 140 gVerse babyspinazie(15 seconden geblancheerd voor een felgroene kleur)
- 70 gVerse basilicumblaadjes (zonder steeltjes)
- 170 gQueso Fresco, verkruimeld(Ongeveer 180 g verkruimeld)
- 180 mlGeëvaporeerde melk (ongezoete gecondenseerde melk) (undiluted)
- 40 gPecannootjes (of walnoten)(Geroosterd in de pan met de ui en knoflook)
- 50 gVersgeraspte Parmezaanse kaas(Plus extra voor het serveren)
- 80 gRode ui, grof gehakt
- 12 gKnoflooktenen, sliced
- 60 mlExtra vierge olijfolie(2 el om te fruiten, 2 el voor het pureren)
- 7 gFijn zeezout & freshly ground black pepper(1 tl zout en 1/2 tl zwarte peper)
Stap-voor-stap bereidingswijze
- 1
Mise-en-place en voorbereiding van de ingrediënten
Weeg alle verse ingrediënten voor Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta nauwkeurig af. Was, droog en snijd alles in gelijke stukken zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.Pro-tip van de chef: Gelijkmatig gesneden ingrediënten zorgen voor een perfecte en egale garing. - 2
Aromatische smaakbasis opbouwen
Bereid de aromatische basis met rode ui, knoflook en Peruaanse pepers om de authentieke smaakdiepte van Lima op te bouwen.Pro-tip van de chef: Zet alle ingrediënten klaar voordat je begint voor een ontspannen bereiding. - 3
Bereiding van het hoofdingrediënt
Gaar of marineer het hoofdingrediënt op de juiste temperatuur zodat de structuur heerlijk mals en sappig blijft.Pro-tip van de chef: Houd de aangegeven bereidingstijd goed in de gaten voor de beste textuur. - 4
Smaken verbinden en op smaak brengen
Voeg de overige ingrediënten toe, meng voorzichtig tot een glanzende saus of emulsie en breng op smaak met zeezout.Pro-tip van de chef: Proef vlak voor het serveren en breng indien nodig extra op smaak. - 5
Traditioneel opmaken en direct serveren
Verdeel Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta direct over de borden met de klassieke Peruaanse bijgerechten en serveer meteen.Pro-tip van de chef: Serveer het gerecht direct zodat alle aroma's optimaal tot hun recht komen.
Voedingswaarden
4 porties per recept • Hoeveelheid per portie
Calorieën610
Totaal vet 25gDagelijkse waarde*
Natrium 640mg32%
Totaal koolhydraten 72g14%
Voedingsvezels 5g16%
Eiwitten 24gRijk aan eiwitten
* De dagelijkse referentie-inname is gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn afhankelijk van uw caloriebehoefte.
© 2026 MyPeruvianKitchen.com. Getest en gepubliceerd voor thuiskoks. Alle rechten voorbehouden.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Welke ingrediënten zijn essentieel voor een authentieke Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta?
Voor de echte Peruaanse smaak van Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta zijn dagverse producten en smaakmakers zoals ají amarillo, vers limoensap en verse koriander het belangrijkst.
Hoe lang duurt het om Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta te maken?
De totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 30 minuten voor 4 porties.
Kan ik Peruaanse Tallarines Verdes spinazie-basilicumpasta van tevoren voorbereiden?
Ja, het snijden van de ingrediënten en het maken van de bijgerechten of sauzen kun je prima enkele uren van tevoren doen.
Ontdek meer smaken
